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喝酸奶 這些講究要知道

更新時間:2019-07-16    點擊次數:547次    文章來源:河南科技報

酸奶是大家常喝的一類飲品,它能夠補充蛋白質,促進腸道蠕動。一般我們會把酸奶當做零食,也有的時候是在吃早飯的時候喝上一點。但實際上,喝酸奶也有講究,如果走進了誤區,不但起不到保健作用,還會對身體健康不利。


喝酸奶有哪些好處
首先,喝酸奶可以提高免疫力。酸奶中含有益生菌,這種細菌可以“住”在你的消化道里,并有助于消除有害微生物,避免腸道或消化道受損。它不僅可以改善腸道環境,提高免疫力,還可以同時提高某些消炎藥的治療效果。其次,喝酸奶可以促進消化。酸奶與牛奶相比更易于消化和吸收,這使得其中營養素的利用率也有所提高。酸奶也不會像牛奶那樣讓人出現“乳糖不耐受癥”。再次,喝酸奶可以預防骨質疏松。酸奶中維生素D的含量非常高,還含有大量的鈣元素,兩者結合在一起飲用,對于預防和治療骨質疏松能起到事半功倍的作用。最后,喝酸奶可以防便秘。現代許多人工作壓力大,生活又不規律,常常會導致便秘,預防便秘最簡單的方式就是喝點酸奶。同時,酸奶可以增加飽腹感,因此常喝酸奶可以很好地控制食欲,收到減肥的功效,還可以補充蛋白質、強化肌肉。
喝酸奶應該注意什么
酸奶不可以隨意搭配 酸奶千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,這是一種致癌物。
酸奶并不是老少皆宜 實際上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的寶寶也不宜喝酸奶;此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好也別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。
酸奶不宜加熱喝 酸奶中最有價值的東西就是乳酸菌,它不僅可以分解牛奶中的乳糖,從而產生乳酸,使腸道的酸性增加,而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用,如果把酸奶進行加熱處理,酸奶中的乳酸菌會被殺死,其營養價值和保健功能便會降低,因此酸奶最好別加熱飲用,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。
酸奶什么時候喝更好
通常人的胃液酸堿度(pH值)在1~3,空腹時pH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的pH值在5.4以上。如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝酸奶,這時胃液被稀釋,pH值上升為3~5,這種環境很適合乳酸菌的生長。因此,酸奶在飯后半小時到兩小時之間喝最好。
另外,酸奶雖然看起來好像十分“百搭”,但其實還有不少食用禁忌。特別是在吃一些特定藥之后,不要立即去喝酸奶,否則很可能會產生副作用,導致藥效喪失,甚至會引起身體不適。
(陳中白)

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